11月14日，鹽城市非遺保護(hù)中心組織120多名幼兒園小朋友來到江蘇老字號——鹽城合成昌食品有限公司，學(xué)做糖麻花，傳承鹽城非遺文化，零距離了解伍佑特產(chǎn)糖麻花的制作工藝。

“合成昌”第四代傳人潘桂山和伍佑糖麻花非遺第五代傳承人潘鉞，給現(xiàn)場的小朋友們講述了伍佑麻花的非遺故事，觀看鹽城非遺宣傳片和糖麻花制作過程，并品嘗伍佑糖麻花。之后小朋友們化身小小傳承人，進(jìn)行消毒清潔等事宜之后，親身體驗(yàn)糖麻花制作過程，手搓面、過面粉、扭成麻花、下鍋油炸等。最后進(jìn)行合影留念。

作為鹽城伴手禮，“合成昌”糖麻花：形如雙龍盤繞，內(nèi)無白心，懸高一尺下落即全碎；以香、甜、酥、脆著稱，色澤赤紅鮮亮，入口酥脆，油而不膩，加之誘人的香甜氣味，嗅之使人留連，食之使人生息。相傳在乾隆皇帝下江南途經(jīng)淮安府時(shí)，鹽城縣令進(jìn)貢的茶食就有伍佑合成昌的糖麻花，乾隆享用后龍顏大悅，即興褒獎(jiǎng)：“淮揚(yáng)美食不勝數(shù)，纖巧麻花賽津門。”一時(shí)傳為佳話。2018年“合成昌糖麻花制作技藝”被列入鹽城市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。